Thịt bò rửa với chút rượu trắng, hoặc chút gừng đập nát, thoa bóp đều lên thịt bò và xả lại dưới vòi nc, để ráo, nếu cần làm ngay ta dùng giấy thấm cho thịt khô.

Thát thịt từng miếng mỏng, khoảng
5-7mm.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn

15g gừng, bóc vỏ, chia làm 3 phần, 1 phần băm nhỏ, 1 phần băm giống tỏi, phần còn lại thái sợi.

3 thìa nc tương

1 thìa dầu hào

Tất cả nguyên liệu đã sẵn, cho thịt bò vào tô, cho 1/2 tỏi băm, 1/3 gừng băm nhỏ, 3 thìa nc tương, 1 thìa dầu hào, 2/3 muỗng cafe hạt nêm. Trộn đều và ướp từ 10-15p

Đặt nồi lên bếp, cho 1/2 thìa dầu ăn, dầu nóng, cho hết phần tỏi còn lại và 1/3 gừng băm giống tỏi, phi thơm, trút hết thịt vào nồi, đảo đều cho thịt chín, để lửa trung bình khoảng 5-7 p cho thịt thấm đều gia vị, ta đổ nước cho ngập mặt thịt khoảng 1cm, rắc vào nồi 1 muỗng cafe đường, (nếu có nc dừa tươi thay cho nc lã thì k cần cho đường, mà thịt bò sẽ nhanh mềm và ngon hơn) vặn lửa lớn hơn, đợi nồi thịt xôi đều, vớt bọt trong nồi sau đó vặn lại mức lửa trung bình, kho từ 20-30p, khi thấy nc trong nồi cạn còn 1/3 so với mặt thịt, ta cho hết phần gừng thái sợi, đảo đều, tắt bếp, nếu ăn cay, ta cho ớt vào cùng gừng. Món này ăn nóng.