Lưỡi rửa sạch bằng nước sôi, cạo thật kỹ rồi bóp lại với giấm. Nếu mọi người muốn ăn mềm tơi thì lột hết lớp màng ngoài của lưỡi, còn nếu muốn giòn giòn dai dai thì giữ lại. Thái miếng vừa ăn, ướp 30p với tỏi, hành băm, tiêu, màu điều, hạt nêm, nước mắm,đường, gừng.

Khoai thái bản to, rán sơ qua để sau cho vào hầm không bị nát

Cà chua rửa sạch, lột vỏ. Nếu không muốn gọt vỏ, mọi người khía chữ thập rồi cho vào luộc qua, vỏ sẽ tự trượt ra. Cho hành tỏi vào phi thơm rồi xào cà chua, tiếp theo cho lữoi đã ướp vào đảo săn. Khi cà chua sệt, quyện cùng lữoi thì cho nước xâm xấp vào hầm. Sau đó cho vào nồi cơm điện hầm

Nêm lại nước dùng và tuỳ chỉnh theo khẩu vị. Khi nào thấy thịt nhừ mềm, thì cho cà rốt và khoai tây vào ninh thêm một chút nữa là được. Múc ra bát dùng nóng, rắc thơm mùi lên và ăn kèm bánh mỳ.