Chân dê hầm thuốc bắc là một món ăn truyền thống với hương vị đặc trưng và giàu dinh dưỡng. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc bồi bổ cơ thể và tăng cường sức đề kháng. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chân dê hầm thuốc bắc ngay tại nhà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món chân dê hầm thuốc bắc cùng với những bí quyết để món ăn trở nên thơm ngon và đậm đà hơn.
Cách chọn mua chân dê tươi ngon
Để món chân dê hầm thuốc bắc đạt được hương vị chuẩn, việc chọn mua nguyên liệu, đặc biệt là chân dê, là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được chân dê tươi ngon:
– Phần móng nguyên vẹn: Chọn những chiếc chân dê có phần móng còn nguyên vẹn, không bị long ra. Điều này chứng tỏ chân dê còn tươi và mới.
– Thịt có màu hồng tươi: Chân dê tươi sẽ có màu hồng, thịt săn chắc, không có mùi hôi tanh. Khi ấn tay vào, thịt có độ đàn hồi tốt, không bị nhão.
– Chọn chân dê trước: Chân dê trước thường có phần thịt mỏng, mềm, ngọt và nhiều gân hơn so với chân dê sau. Khi hầm, chân dê trước sẽ mềm, thấm gia vị và ngon hơn.
Cách nấu chân dê hầm thuốc bắc
Món chân dê hầm thuốc bắc không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Chân dê: 1 kg (khoảng 2 chiếc)
– Xương cổ dê: 500 gr
– Rau ngải cứu: 500 gr
– Rau muống: 300 gr
– Thuốc bắc: 200 gr (1 thang)
– Gia vị thông dụng: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế chân dê và xương cổ dê
Chân dê sau khi mua về, bạn dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại, sau đó rửa sạch với nước muối loãng. Tiếp theo, bạn chặt chân dê và xương cổ dê thành những khúc vừa ăn. Để khử mùi hôi, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, cho chân dê và xương cổ dê vào chần qua trong 2-3 phút, sau đó vớt ra và rửa sạch lại với nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Ngải cứu và rau muống sau khi nhặt sạch lá sâu héo, bạn rửa qua 2-3 lần nước rồi để ráo. Lưu ý, chỉ nên sử dụng phần lá non và ngọn của ngải cứu để món ăn không bị đắng quá.
Bước 3: Hầm chân dê
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước và ninh thuốc bắc trong khoảng 15 phút ở lửa vừa. Sau đó, cho xương cổ dê vào ninh tiếp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Hầm thêm 15-20 phút cho đến khi xương cổ dê chín mềm thì tiếp tục cho chân dê vào hầm thêm 10 phút.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm rau muống vào nấu chín rồi vớt ra, sau đó cho ngải cứu vào nấu thêm 3 phút rồi tắt bếp.
Mách nhỏ:
– Trong quá trình hầm, nếu thấy có bọt nổi lên, bạn dùng thìa vớt bọt để nước hầm trong hơn.
– Nấu chín rau muống trước khi cho ngải cứu vào, vì ngải cứu có vị đắng, nếu không quen ăn, bạn có thể ăn rau muống trước và để ngải cứu lại cho những ai thích ăn đắng.
Thành phẩm:
Món chân dê hầm thuốc bắc sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng của thuốc bắc và ngải cứu. Chân dê mềm nhưng vẫn giữ được độ dai dai của lớp da, cùng với đó là nước dùng đậm đà, gia vị nêm nếm vừa phải. Món này có thể dùng kèm với bún hoặc cơm nóng, chấm cùng nước mắm ớt để tăng thêm hương vị.
Mua chân dê giá sỉ ở đâu?
Để món chân dê hầm thuốc bắc đạt được hương vị ngon nhất, việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Botocuchigiasi.vn là nơi cung cấp thịt dê, bò và các loại phụ phẩm tươi sống uy tín, chất lượng tại TPHCM và các tỉnh thành trên toàn quốc. Chúng tôi cam kết:
– Hàng tươi ngon, được mổ mỗi ngày.
– Chế biến và bảo quản cẩn thận, đảm bảo an toàn thực phẩm.
– Giá cả cạnh tranh, phù hợp với nhu cầu của các quán ăn, nhà hàng lớn.
Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm, Botocuchigiasi.vn tự hào là địa chỉ tin cậy cho các đối tác kinh doanh thực phẩm tại TPHCM và các khu vực lân cận. Hãy ghé thăm website của chúng tôi hoặc gọi ngay hotline 0979.963.659 để được tư vấn và đặt hàng.
Chân dê hầm thuốc bắc là món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà. Để đảm bảo chất lượng món ăn, hãy chọn mua chân dê và các nguyên liệu khác tại các địa chỉ uy tín như Botocuchigiasi.vn. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!
Bài viết liên quan
Bạn đã từng ăn vài món ăn được chế biến từ phụ phẩ...
Có thể nói nội tạng bò rất gần gũi với mọi thực kh...
NuBest Vietnam tự hào là đại diện chính thức của t...