Cách luộc gầu bò đúng cách – bí quyết cho món ăn hoàn hảo

Gầu bò là phần thịt nằm ở vùng ức của con bò, với lớp mỡ xen lẫn nạc tạo nên độ giòn đặc trưng khi được chế biến đúng cách. Món gầu bò luộc không chỉ đơn giản trong cách thực hiện mà còn mang đến hương vị đậm đà, béo ngậy đặc trưng, rất thích hợp cho những bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, để có được miếng gầu bò luộc ngon mềm, không bị dai và giữ nguyên hương vị tự nhiên, người nấu cần tuân thủ một số bước nhất định. Hãy cùng tìm hiểu cách luộc gầu bò đúng cách qua bài viết này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để có món gầu bò luộc thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

– 500g thịt gầu bò: Lựa chọn phần gầu bò tươi ngon, có màu đỏ tươi, xen lẫn các lớp mỡ vàng nhạt.

– 300g gừng tươi: Tạo hương vị đặc trưng và khử mùi hôi của thịt bò.

– 500ml nước mắm cá cơm loại ngon nguyên chất: Giúp thịt bò thấm đậm đà, đậm vị.

– 3 nhánh sả: Thêm hương thơm cho món ăn.

– 1 thìa cà phê muối, hạt nêm, tiêu xay: Gia vị cần thiết để ướp thịt.

– 1/2 thìa cà phê bột ngọt: Cân bằng vị ngọt tự nhiên cho món ăn.

– 1 thìa cà phê nước cốt chanh: Giúp thịt bò thơm ngon hơn.

– 1 trái ớt tươi băm nhỏ hoặc thái lát: Tạo vị cay nhẹ và điểm xuyết màu sắc.

– 2 tép tỏi băm nhuyễn: Thêm mùi thơm đặc trưng.

– 5 thìa canh đường trắng: Làm dịu vị mặn của nước mắm và giúp món ăn tròn vị.

Các bước thực hiện cách luộc gầu bò đúng cách

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi tiến hành luộc gầu bò, việc sơ chế nguyên liệu là rất quan trọng. Gầu bò sau khi mua về, bạn rửa sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, trải đều thịt ra thớt và ướp với 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay. Tiếp theo, cuộn tròn miếng thịt lại và dùng dây lạc buộc chặt. Quá trình này giúp miếng thịt giữ được hình dạng và chín đều khi luộc.

Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi thái mỏng và băm nhuyễn. Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 5-7cm và dùng chày đập dập. Những nguyên liệu này sẽ giúp khử mùi tanh và tăng hương vị cho món ăn.

Bước 2: Luộc gầu bò

Đầu tiên, bắc một nồi lên bếp, cho vào nồi 1 chén nước lọc, 500ml nước mắm nguyên chất, 5 thìa canh đường trắng, gừng băm và sả đập dập. Bật bếp và đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, nhớ khuấy đều để đường tan hoàn toàn.

Khi nước sôi, cho thịt gầu bò đã cuộn vào nồi. Đậy nắp và luộc ở lửa nhỏ trong khoảng 45 – 60 phút. Bạn có thể kiểm tra độ chín của thịt bằng cách dùng đũa chọc vào miếng thịt, nếu không còn nước đỏ chảy ra thì thịt đã chín tới.

Bước 3: Pha nước mắm gừng

Trong khi chờ thịt chín, bạn có thể chuẩn bị nước mắm gừng để chấm thịt. Cho vào bát con 2 thìa cà phê nước sôi để nguội, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường trắng, sau đó khuấy đều. Tiếp theo, thêm gừng băm, tỏi băm nhuyễn, nước mắm, nước cốt chanh và ớt tươi vào bát, trộn đều để các gia vị hoà quyện vào nhau. Nước mắm gừng là phần không thể thiếu, giúp tăng hương vị cho món gầu bò luộc.

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

Khi thịt gầu bò đã chín, vớt ra để ráo nước rồi để nguội tự nhiên. Sau đó, cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh để làm thịt cứng hơn, giúp việc thái lát trở nên dễ dàng hơn. Khi chuẩn bị ăn, bạn lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng cho rã đông một chút, sau đó gỡ bỏ dây lạc và dùng dao sắc cắt thịt thành từng lát thật mỏng. Việc thái mỏng giúp miếng thịt giữ được độ giòn, mềm và vị ngon ngọt đặc trưng.

Thịt gầu bò sau khi thái mỏng có thể được trình bày lên đĩa, kèm với nước mắm gừng để chấm. Đây là món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng, thích hợp để thưởng thức cùng gia đình vào những dịp cuối tuần.

Mua gầu bò giá sỉ ở đâu?

Để có món gầu bò luộc ngon, việc chọn mua thịt bò chất lượng là điều cực kỳ quan trọng. Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn cung cấp thịt bò uy tín, hãy đến với botocuchigiasi.vn. Tại đây, bạn có thể mua thịt gầu bò với giá sỉ chỉ 180.000đ/kg, đảm bảo tươi ngon và đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Botocuchigiasi.vn chuyên cung cấp các loại thịt bò tơ Củ Chi cho các quán ăn, nhà hàng, quán nhậu,… với dịch vụ giao hàng tận nơi miễn phí cho đơn hàng từ 10kg trở lên. Liên hệ ngay qua hotline 0979.963.659 để đặt hàng và được tư vấn chi tiết hơn về các sản phẩm.

Gầu bò luộc là một món ăn không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Bằng cách tuân thủ đúng các bước chuẩn bị và luộc thịt, bạn sẽ có được một món ăn với hương vị tuyệt vời, thích hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay cách luộc gầu bò đúng cách mà chúng tôi đã chia sẻ và cảm nhận sự khác biệt. Đừng quên liên hệ với botocuchigiasi.vn để có nguồn thịt bò tươi ngon, chất lượng cho những bữa ăn ngon miệng và an toàn!