Lòng bò là bộ phận giàu các chất dinh dưỡng như Protein, Lipid, Vitamin A, B12, Fe… đều là các chất cần thiết cho cơ thể. Lòng bò có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ tỳ vị, ích khí dưỡng huyết, mạch gân xương… Chính vì vậy, lòng bò được chế biến rất nhiều món trong bữa ăn hằng ngày và trong các bữa tiệc vẫn không thể thiếu.
Tuy nhiên để món ăn trở nên ngon hơn, bạn phải biết cách sơ chế lòng bò sạch, có như vậy món ăn mới đảm bảo được vị thơm, vị giòn giòn nhé
CÁCH SƠ CHẾ LÒNG BÒ
Cách 1: Đầu tiên, bạn chà sạch lòng bò với chanh và muối rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, bạn đem trụng lòng bò trong nước sôi (khoảng 80 độ C) cùng 1 muỗng canh giấm ăn, để khử chất nhờn và mùi hôi của lòng bò, rồi vớt ra. Sau đó, bạn đem lòng bò đi trộn tái.
Cách 2: Bạn chà sạch với muối, rồi dùng lát chanh chà xát lòng bò để loại bỏ chất bám bẩn và rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, trụng vào nồi nước sôi có gừng giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng, ½ muỗng canh giấm. Cuối cùng, ngâm vào nước lạnh trước khi lấy ra, thái lát vừa ăn rồi đem đi trộn tái.
Lưu ý: Tránh lạm dụng vôi và phèn chua để rửa, khử mùi hôi lòng bò, vì dùng không đúng cách sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
CÁCH NẤU LẨU LÒNG BÒ.
1kg lòng bò non
1 trái thơm (dứa/khóm)
1 trái dừa
300 gram nấm rơm
3 quả cà chua
1/2kg bún ta
1 ít bánh đa mè đen
1,5 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh giấm ăn
1 muỗng cà phê sa tế
1 muỗng cà phê ngũ vị hương
1 ít sả cây
Một ít hành lá
2 quả chanh
2 củ hành tím
6 tép tỏi
2 trái ớt chỉ thiên
Nửa củ gừng
200 gram rau ăn kèm (xà lách xoong/ bắp cải / bắp cải bẹ xanh,… )
Chao trắng chấm với lòng bò
Gia vị trong nhà: hạt nêm, đường
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi sơ chế lòng bò và khử mùi sạch sẽ bước tiếp theo là cắt lòng bò thành các khúc ngắn, ướp cùng gia vị trong 30 phút, gồm:
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng cà phê ớt sa tế
1 muỗng cà phê ngũ vị hương.
Thơm gọt vỏ, cắt làm 4, bỏ lõi và cắt thành các miếng dày 1 – 2 cm.
Nấm rơm cắt bỏ phần dính đất rồi ngâm trong nước muối loãng 20 phút và rửa sạch.
Cà chua rửa sạch, mỗi trái cắt làm 4.
Tép tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Gừng gọt vỏ, cắt sợi mỏng.
Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt thành các đoạn dài.
Rau để ăn kèm, ngâm nước muối, nhặt lá, rửa sạch và để ráo.
Các bước nấu lẩu lòng bò
Bắt chảo để lửa to, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm một nửa hành tím và tỏi băm.
Chuyển sang lửa vừa, cho lòng bò xào đều tay, khi thấy lòng bò đã săn lại thì tắt bếp.
Lấy một cái nồi to bắt lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm hành tím và tỏi băm còn lại.
Sau 1 phút, cho ớt băm cùng nước 1 trái dừa để nấu sôi.
Thêm vào nấm rơm và vài lát thơm đã cắt, nấu thêm 4-5 phút rồi cho lòng bò đã xào.
Khi thấy lòng bò khá chín, độ dai vừa ăn cho thêm cà chua và tiêu nấu thêm 3 – 4 phút rồi tắt bếp.
Cho thêm hành lá để món ăn tăng hương vị.
Chuẩn bị thêm chén chao chấm cùng, thích ăn cay thì thêm nửa muỗng cà phê sa tế nhé.
Lưu ý nhỏ cho bạn:
Nếu khẩu vị gia đình không hảo ngọt, bạn không nên cho hết nước quả dừa vào. Có thể cho một nửa nước quả dừa cùng 330ml nước lọc sẽ đậm vị hơn.
Thành phẩm
Thế là xong nồi lẩu lòng bò vị dai mềm cùng chút the the từ sa tế ớt, hòa cùng mùi ngọt béo từ nước dừa thơm ngon.
Bạn đừng quên chấm cùng một chút vị bùi bùi của chao để tăng hương vị món ăn. Thật thích khi những lúc trời se lạnh, cả nhà cùng nhau quây quần thưởng thức nồi lẩu ngon lành.
Botocuchigiasi.vn cam kết
– Hàng tươi ngon, mổ mỗi ngày
– Được chế biến và bảo quản cẩn thận
– Có giấy cam kết chất lượng của cục thực phẩm
Botocuchigiasi.vn CHUYÊN CUNG CẤP SỈ THỊT BÒ – CHUYÊN PHÂN PHỐI CHO CÁC NHÀ HÀNG – QUÁN ĂN LỚN
⏩ GIÁ CẠNH TRANH
⏩ ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG
⏩ GIAO HÀNG TẬN NƠI
Thông tin về Botocuchigiasi.vn
Botocuchigiasi.vn là nơi cung cấp thịt bò các loại, phụ phẩm- nội tạng Ngẩu pín còn gọi đơn giản là pín xuất phát là tiếng Quảng Đông, Trung Quốc (ngầu hay ngưu: tức là con trâu, con bò) là thuật ngữ dùng để chỉ về bộ phận sinh dục của con bò đực và cũng là những món ăn được chế biến từ dương vật (dái) và tinh hoàn của một số động như bò, trâu, hươu, chó, cừu, gà, dê và hổ, thực chất … cho các quán nhà hàng và phân phối đi các tỉnh
– Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực thịt bò chúng tôi chúng tôi tự hào là nơi cung cấp thịt bò uy tín chất lượng giá cả cạnh tranh cho các quán nhà hàng tại tphcm
CÁCH THỨC ĐẶT HÀNG
– Quý khách đặt hàng qua website Botocuchigiasi.vn hoặc gọi ngay số holine: 0979.963.659
Quý khách vui lòng đặt hàng trước một ngày để chúng tôi chuẩn bị. Botocuchigiasi.vn sẽ giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và PHÂN PHỐI ĐI CÁC TỈNH THÀNH VÀ TRÊN TOÀN QUỐC
Bài viết liên quan
Bạn đang cần tìm địa chỉ bán Nầm Bò số lượng lớn ...
Bạn đang cần tìm địa chỉ bán Óc Bò số lượng lớn gi...
Bạn đang chuẩn bị mở quán lẩu bò ??? Nhưng không b...