Cách làm bò viên gân – 0979.963.659

Chắc hẳn khi nhắc đến bò viên thì ai cũng đã biết, không những biết mà còn đã thưởng thức rất nhiều lần nữa đúng không nè !!!
Vậy bạn đã biết cách làm ra Bò Viên chưa. Nếu chưa thì cùng theo chân Botocuchigiasi.vn đi tìm hiểu nhé !!!
Nguyên liệu
470g thịt bò
20g tỏi
16g bột bắp
8g đường
40g nước mắm ngon
3g hạt tiêu
4 muỗng canh nước đá lạnh
4g muối nở

Lưu ý về nguyên liệu
Thịt bò làm bò viên nên chọn phần thịt đầu rồng. Đây là phần thịt bò có rất ít mỡ và một ít gân.
Cách làm
Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa sạch, lau khô rồi dùng dao sắc thái thật mỏng để giúp cho việc xay thịt được dễ dàng.
Tỏi bóc vỏ, đập dập là được không cần băm nhỏ.
Cho thịt bò và tỏi vào 1 túi zip (loại túi này có khóa kéo nên bảo đảm thịt bò được bọc kín). Lúc này cho vào túi 16g bột bắp (2 muỗng canh), 8g đường (2 muỗng cafe), 3g hạt tiêu (1/2 muỗng cafe ), 40g nước mắm (2.5 muỗng canh).
Xóc và nhồi/trộn đều để thịt bò thấm gia vị.
Tiếp đến dùng tay dàn túi thịt cho thật mỏng.
Lúc này cho túi thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 90 phút để thịt đông và dẻo lại.
Xay thịt bò
Thịt sau khi để tủ lạnh đủ thời gian thì lấy ra cho vào máy xay và bắt đầu xay để thịt trở nên tơi
Lưu ý khi xay thịt:
Tùy vào loại máy mà có thể chia làm nhiều lần xay.
Nên xay kiểu nhấp nhấp vào nút xay để không bị kẹt máy. Trung bình khoảng 60 lượt nhấp trong 1 mẻ xay.
Chọn thịt tươi mới, xay nhanh và xay lạnh trong toàn bộ quá trình xay.
Trộn thịt xay
Cho toàn bộ thịt xay vào máy xay (nếu xay nhiều lần). Lúc này, với 470g thịt xay bạn dùng 4g muối nở (còn gọi là baking soda) hòa tan với 4 muỗng canh nước đá lạnh. Rưới đều lên thịt và tiếp tục xay khoảng 1 phút. Lúc này thịt sẽ trở nên nhuyễn và mịn.
Cần tránh nhầm lần giữa bột nở và muối nở. Đây là 2 nguyên liệu khác nhau. Trong bài viết “Bột nổi là gì” có giải thích và phân việt các loại bột này, bạn có thể đọc để tham khảo thêm.
Tắt máy rồi dùng phới phết cho thịt trở nên mịn hơn nữa rồi tiếp tục xay 30 giây. Làm vậy thêm 2 lần. Thịt sẽ trở nên dẻo quánh và mịn như giò sống.
Vét thịt ra cho vào tô, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Trong thời gian đó bạn nên tiến hành vệ sinh luôn máy xay. Tránh để thịt khô, két lại trong máy xay rất khó vệ sinh.
Nặn và luộc bò viên
Để nặn bò viên được nhanh và chuyên nghiệp, bạn chuẩn bị 1 bát nước lạnh, 1 đĩa lớn và 1 chiếc thìa.
Đeo bao tay và tráng nước lạnh bề mặt đĩa và thìa và bao tay (để thịt không bị dính).
Lấy 1 lượng thịt bò xay vừa đủ, bóp cho thịt bò trồi lên ở khe tay sau đó dùng thìa xắt đứt là bạn có được 1 viên thịt bò

Botocuchigiasi.vn cam kết
– Hàng tươi ngon, mổ mỗi ngày
– Được chế biến và bảo quản cẩn thận
– Có giấy cam kết chất lượng của cục thực phẩm
Botocuchigiasi.vn CHUYÊN CUNG CẤP SỈ THỊT BÒ – CHUYÊN PHÂN PHỐI CHO NHÀ HÀNG – QUÁN ĂN LỚN
⏩ GIÁ CẠNH TRANH
⏩ ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG
⏩ GIAO HÀNG TẬN NƠI
Thông tin về Botocuchigiasi.vn
Botocuchigiasi.vn là nơi cung cấp thịt bò các loại, phụ phẩm- nội tạng Ngẩu pín còn gọi đơn giản là pín xuất phát là tiếng Quảng Đông, Trung Quốc (ngầu hay ngưu: tức là con trâu, con bò) là thuật ngữ dùng để chỉ về bộ phận sinh dục của con bò đực và cũng là những món ăn được chế biến từ dương vật (dái) và tinh hoàn của một số động như bò, trâu, hươu, chó, cừu, gà, dê và hổ, thực chất … cho các quán nhà hàng và phân phối đi các tỉnh
– Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực thịt bò chúng tôi chúng tôi tự hào là nơi cung cấp thịt bò uy tín chất lượng giá cả cạnh tranh cho các quán nhà hàng tại tphcm
CÁCH THỨC ĐẶT HÀNG
– Quý khách đặt hàng qua website Botocuchigiasi.vn hoặc gọi ngay số holine: 0979.963.659
Quý khách vui lòng đặt hàng trước một ngày để chúng tôi chuẩn bị. Botocuchigiasi.vn sẽ giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và PHÂN PHỐI ĐI CÁC TỈNH THÀNH VÀ TRÊN TOÀN QUỐC