Bạn muốn ăn thịt bò nướng tại nhà?

Bạn muốn ăn thịt bò nướng tại nhà

Nguyên liệu

  • Thịt bò: 500g
  • Sả: 1 tép
  • Hành khô: 5 củ
  • Tỏi: 3 tép
  • Thơm (dứa): ¼ trái
  • Sữa tươi: 1.5 muỗng canh
  • Gia vị: ngũ vị hương, đường, dầu hào, dầu ăn, nước tương, tiêu xay, ớt bột,…

 

Sơ chế thịt thăn bò

Thịt bò sau khi mua về, bạn rửa qua nhiều lần với nước để làm sạch. Nếu gia đình bạn có người không chịu được mùi hơi nặng của thịt bò, thì bạn có thể lấy một củ gừng mang đi nướng chín, sau đó cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn rồi xát đều lên miếng thịt và xả sạch lại bằng nước lạnh. Mùi của gừng nướng “tiêu diệt” mùi đặc trưng của thịt bò rất hiệu quả.

Nếu miếng thịt bò có phần gân và xơ ở bên ngoài thì bạn dùng dao lạng bỏ hết, để khi nướng, miếng thịt bò không bị ảnh hưởng, trở nên dai khó ăn. Sau đó, bạn cho thịt bò vào ngăn đông của tủ lạnh khoảng chừng 25 – 30 phút. Mục đích của bước này là làm cứng miếng thịt bò, khi thái thớ sẽ dễ hơn, miếng thịt không bị nát. Nếu không có tủ lạnh thì bạn có thể bỏ qua bước này.

Bạn dùng dao thái thịt bò thành những miếng thịt bản to và có độ dày khoảng chừng 0.3 – 0.5 cm. Lưu ý, không được thái mỏng quá, khi nướng sẽ nhanh cháy và cũng không được thái to quá, khi ướp miếng thịt sẽ không thấm và khi ăn sẽ rất khó nhai nữa. Bên cạnh đó, bạn cùng cần thái theo thớ, để khi ăn miếng thịt sẽ mềm ngon chứ không bị dai.
Thái thịt bò thành những miếng bản to và dày khoảng 0.3 – 0.5 cm

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả, tỏi, hành tím khô sau khi mua về, bạn bóc sạch bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi mang rửa sạch. Nếu nhà có máy xay thì bạn nên cho toàn bộ phần nguyên liệu này vào xay cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn, khi ướp phần nước cốt sẽ nhanh chóng thấm sâu vào từng lớp thịt. Còn nếu không có máy xay, bạn có thể đập dập các nguyên liệu trên rồi băm nhuyễn cũng được.

Ngoài những nguyên liệu ướp thông thường trên thì khi nướng thịt bò, bạn cần chuẩn bị thêm một nguyên liệu đặc biệt khác là thơm (dứa). Thơm bạn dùng dao gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, bỏ mắt, phần lõi cứng bên trên rồi mang rửa sạch, cắt khúc nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, chắt lấy phần nước cốt.
Nước cốt thơm giúp làm mềm thịt bò hiệu quả

Chưng nước màu

Nước màu ở đây thực chất là dạng nước đường, thường được các chị em sử dụng để tạo độ ngọt cho bánh, làm tăng màu sắc hấp dẫn cho món thịt kho, cá kho… Nếu như tìm hiểu trên các trang mạng xã hội thì bạn có thể thấy nhiều công thức ướp thịt bò nướng sẽ không có bước chưng nước màu này. Về quy tắc thì bạn có thể bỏ qua nhưng thucthan.com khuyến khích bạn nên thực hiện để món thịt nướng của mình có màu sắc bắt mắt nhất.

Để chưng nước màu, bạn chuẩn bị 2/3 bát con (loại bát ăn cơm) nước ấm nóng và 2 – 3 muỗng canh đường. Sau đó, bạn cho một chảo nhỏ hoặc nồi chống dính lên bếp, bật lửa to để làm khô chảo dầu.

Tiếp theo, bạn cho đường vào, dùng đũa khuấy đều và hạ lửa nhỏ để tránh tình trạng đường bị cháy. Khi đường nóng chảy thành nước, chuyển dần sang màu đậm cánh gián và bắt đầu xuất hiện các bọt khí li ti thì lúc này bạn cho nước vào, đun sôi lại rồi tắt bếp.

thịt bò giá sỉ 190.00đ/kg

Hotline: 0979.963.659

giao hàng tận nơi free ship cho đơn hàng từ 10kg trở lên mỗi loại,

thịt bò tơ mổ mỗi ngày, tươi ngon không chất bảo quản

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *